O cenário gastronômico mundial voltou seus olhos para o Brasil após a chef Clara Dias vencer o prestigiado prêmio “Le Goût d’Or” ontem à noite. Dias desbancou concorrentes europeus ao apresentar um sorvete de tucupi com cristais de jambu, feito com nitrogênio líquido. A ousada combinação amazônica foi descrita pelos jurados como “uma explosão sensorial inédita”. Com a vitória, a fila no restaurante da chef em São Paulo já passa de três horas, consolidando de vez os ingredientes nativos na alta gastronomia global.
